Cozinha Vapza

O Brasil mal havia sido descoberto e já se registrava o cultivo da mandioca por aqui. Prova disso, é o relato do cronista Magalhães Gandavo em História da Província de Santa Cruz, de 1573.

Não se sabe ao certo a origem deste delicioso tubérculo, mas estudos apontam o continente americano, mais precisamente o centro do Brasil, como o local de nascimento e dispersão da planta. Os índios foram os primeiros a utilizar o tubérculo que até hoje é ingrediente muito presente em sua culinária, in natura ou como farinha.

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Base alimentar de muitas tribos indígenas, a mandioca faz parte da alimentação dos brasileiros em todas as regiões. Conhecida também por nomes como macaxeira, aipim, castelinha e macamba, é uma raiz com alto valor energético. Além disso, é rica em sais minerais como cálcio, ferro e fósforo, além de vitaminas do Complexo B.

Para este fim de semana, que tal experimentar a receita de Mandioca com Frango ao forno?

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