Cozinha Vapza

Hoje a receita da Cozinha Vapza é uma ótima pedida para um café da tarde ou até mesmo para a sobremesa. O bolo de mandioca é diferente e muito saboroso. Para a receita, você vai precisar da Mandioca Vapza, que já vem descascada, cortada e 100% cozida, ou seja, pronta para o uso!

Ingredientes

- 500 g de Mandioca (Aipim) Vapza

- 200 g de açúcar refinado

- 2 ovos inteiros

- 3 gemas

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 pitada de sal

- 250 ml de leite de coco

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Cobertura

- Raspas de um limão

- 1 colher de açúcar de confeiteiro

 Modo de Preparo

Passe a Mandioca Vapza em água corrente e escorra. Coloque em uma tigela, adicione o leite de coco e aqueça no micro-ondas por 2 minutos. Coloque no liquidificador e bata bem.

Acrescente os ovos inteiros, a manteiga, o sal e o açúcar, até ficar bem homogêneo. Unte uma forma de pão de 12 x 24 cm e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de limão.