Cozinha Vapza

Para algumas pessoas, os alimentos gordurosos parecem algo irresistível. Porém, segundo um estudo da Universidade da Califórnia – Irvine (UCI), a aparente sensação de prazer provocada por alimentos como a batata frita e o hambúrguer é causada pela canabinoide, uma substância química similar à marijuana.

Esse processo começa na língua, onde a gordura dos alimentos geral um sinal que vai ao cérebro e depois ao intestino. O resultado é que o apetite aumenta, provavelmente pela liberação de moléculas digestivas associadas à fome.

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Segundo Daniell Piomelli, um dos responsáveis pelo estudo, desde o ponto de vista evolutivo os animais possuem uma necessidade imperiosa de consumir gorduras, que são cruciais para que as células funcionem. Porém, na sociedade atual, as gorduras estão facilmente ao nosso alcance e a tendência inata em comê-las gera problemas como a obesidade, a diabetes e até o câncer.

Diante dessas terríveis consequências, e da dificuldade em abandonar esses perigosos alimentos, a pesquisa sugere que seria possível reverter a tendência em abusar do consumo de gorduras, utilizando remédios que bloqueiam os receptores dos canabinoides.